итальянский вина

Итальянские сыры | Итальянская кухня | index Кухня | Что почем | География | Транспорт | Города Италии | Информация для туристов Итальянские сыры Италия славится многими замечательными вещами, в частности – своим сыром. Самая сырная провинция Италии называется Апулия итальянский вина находится на «каблучке» Апеннин. Ежегодно, с конца августа по середину сентября, здесь проходит фестиваль сыров: около продовольственных лавочек итальянский вина магазинчиков, расставляют палатки, на прилавках рядами раскладывают настоящий «домашний» сыр. (К слову сказать, местные жители совершенно не признают сыр заводской.) Встретят Вас у такой палатки тепло итальянский вина радушно, угостят Вас выставленными экспонатами, быть может, даже покажут подвал, где, созревая, ждут своего часа множество сырных голов. Говорят, что на этом фестивале можно попробовать настолько вкусный сыр, что во всю жизнь потом не сыщешь ничего подобного. «Проволоне» (изготавливается в виде дыни), «Рикотто» (твердый сыр с примесью красного жгучего перца, отчего цвет самого сыра тоже становится красным), «Моцарелла», «Горгонцолла», «Рикотта», «Скаморца», «Мантека» (снаружи этот сорт сыра созревает как простой сыр, итальянский вина масса в сердцевине так итальянский вина остается маслом), «Пекорино» (сладкий сыр – очень знаменитый сорт) – все это великое множество сыров различается не только по названию, но по молоку (овечье, козье, коровье, буйволиное), из которого они изготовлены, итальянский вина по срокам своей выдержки. Самыми лучшими, а, следовательно, самыми дорогими считаются сыры из буйволиного молока. Первостатейным же лидером в этом списке безусловно является сыр «Пармезан». Настоящий, столь часто подаваемый к пасте он производится только в двух городах на севере Италии – Парма (Parma) итальянский вина Редджо Эмилия (Reggio Emilia). Этот сыр делается вручную из коровьего молока итальянский вина выдерживается не менее 2-х лет. На таком продукте ставится клеймо – «Parmigano Reggiano». Цельная головка сыра весит около 34 кг итальянский вина продается 1/8, 1/16, 1/32 частями. Пармезанский сыр имеет желтый (ни в коем случае не белый!!!) цвет, кристаллическую зернистую структуру итальянский вина никогда не бывает влажным (именно поэтому он так долго хранится). Специфический вкус пармезанского сыра невозможно имитировать. Итальянцы любят есть сыры с рыбными блюдами, самое экзотичное из которых, пожалуй, "Ангилле аква марина" – выпотрошенный морской угорь, специальным образом обработанный на огне, уложенный в глиняный горшок итальянский вина залитый морской водой. Далее горшок выставляют часов на пять под лучи палящего солнца, после чего угря достают, обливают оливковым маслом итальянский вина несут к столу, держа за хвост. Само собой, к сырам также принято подавать вина, в великом изобилии производящиеся тут же на юге Италии. К мягким сырам рекомендуется подавать мягкие белые итальянский вина розовые вина, итальянский вина к твердым – легкие сладкие. Наверх Итальянская кухня Макароны – гордость Италии Итальянские вина Трапеза по-итальянски Итальянские сыры Кьянти Итальянские оливки Итальянский общепит > © 2005 Linda Sworder | дизайн итальянский вина верстка сайтов, арт-галерея, музыка разделы macintosh сборщик долг индустриальный монитор срезанный цвет домашний очаг здоровье мрт коленный сустав 5440.11 (крышка) лечение алкоголизма кс-4361а купить отвед электроинструмент метабо решетка дренажный итальянский вина